mit volldampf zum perfekten genussmoment

das thema gesunde ernährung ist schon seit langem ein fester bestandteil unserer esskultur. gesunde ernährung ist aber bei weitem nicht nur das setzen auf bioprodukte oder nachhaltig angebaute lebensmittel von lokalen produzenten. und es reicht auch nicht, nur die faustregeln wie vor allem abwechslungsreich und mehr pflanzliche als tierische lebensmittel zu essen, nur geringe mengen an zucker, fett und salz zu verwenden oder die tatsache, dass viel flüssigkeit zu sich genommen werden sollte, zu befolgen.

damit sie sich tatsächlich gesund ernähren, spielt beim kochen vor allem auch die wahl der garform eine entscheidende rolle. und die wohl schonendste, fettarmste, figurfreundlichste und zugleich schmackhafteste art und weise lebensmittel zuzubereiten, ist das dämpfen.

ob daheim für den privatgebrauch und auf traditionelle art und weise in bambusschalen vom asialaden um die ecke oder aber im gastrobetrieb mit dem hightechgerät – das prinzip ist grundsätzlich immer gleich: die lebensmittel berühren nicht direkt das wasser, sondern werden nur vom heissen dampf umhüllt. das schützt die zellstruktur der speisen und vitamine – und die nährstoffe bleiben optimal erhalten, da sie nicht ins wasser übergehen können.

fisch, fleisch und gemüse bleiben saftig und behalten nicht nur ihre ursprüngliche farbe sondern auch ihren intensiven eigengeschmack, da keine röststoffe entstehen. somit sind sie nicht nur besonders gesund, sondern schmecken auch intensiver und sie müssen weniger stark gewürzt werden. gerichte aus dem dampfgarer gelten deshalb auch als äusserst magenfreundlich. und sie sind gut für die figur! denn butter oder öl braucht man zum dampfgaren nicht. man fügt sie höchstens in kleinsten mengen für noch mehr geschmack hinzu.

aus den eloma modellreihen stechen insbesondere der eloma joker und der multimax kombidämpfer nicht nur wegen ihrer leistung sondern auch dank der cleveren ausstattungsmerkmale hervor. einer von beiden sollte in keinem verpflegungsbetrieb als unverzichtbarer helfer mehr fehlen. auch nicht bei ihnen.

denn neben der maximal schonenden und gesunden zubereitung von speisen gibt es zahlreiche weitere gute gründe, sich jetzt für einen kombidämpfer von eloma zu entscheiden. hierzu gehören auch zwei gründe, an die sie bei ihrer anschaffung vielleicht zunächst nicht sofort denken würden, die sie aber auf keinen fall ausser acht lassen sollten:

sofern für sie nicht gerade ein kompletter neubau oder eine umfassende neugestaltung ihrer küche ansteht, ist eine der grössten herausforderungen in bestehenden küchen und betrieben der zur verfügung stehende platz. ob kleines bistrot, gediegenes restaurant, pflegeeinrichtung, tankstelle, spitalküche oder gemeinschaftsverpflegung: die eloma geräte, allen voran der neue joker, sind schlichtweg grossartige lösungen für noch so kleine nischen. und dabei so individuell wie ihr gastrokonzept.

er ist das erste voll konfigurierbare gerät in der kompaktklasse. so flexibel wie nie. und so platzsparend wie selten. so stylish wie kein anderes. und damit so individuell wie sie selbst.

probieren sie es aus und konfigurieren sie ihren eigenen steamer. inklusive dreidimensionaler  ansicht. damit sie schon heute von vorne bis hinten genau wissen, was sie bekommen.

sie müssen fünf verschiedene produkte zum selben zeitpunkt fertig gegart haben? dank multi cooking pro mit dem neuen eloma joker ein kinderspiel. sehen sie selbst.

dank seines einfachen grundkonzeptes ist der multimax kombidämpfer ein echtes multitalent. das haben auch steve und arnaud vom steak house in martigny erkannt. sie haben das restaurant vom vorbesitzer übernommen, der ihnen in seiner küche auch von seinem eloma multimax vorschwärmte. und es brauchte nicht lange, um sie von dem gerät zu überzeugen. auch der empfehlung des vorbesitzers, sich bei der beratung und beim service voll und ganz auf die gemmet handels ag zu verlassen, sind die beiden jung-gastronomen vorbehaltlos gefolgt und wurden nicht enttäuscht. so steht seit märz 2022 nun in der von der gemmet handels ag geplanten und installierten marrone küche auch ein multimax der aktuellsten generation und sorgt zuverlässig sowohl für begeisterte gäste als auch für hoch zufriedene gastronomen.

• 5“ touch-bildschirm (resitiv)
• sprachneutrale bedienoberfläche
• drehgeber mit drückfunktion
• usb-anschluss

weil zeit in der küche mangelware ist, wurde die steuerung des multimax intuitiv und zeitsparend gestaltet. mit  sprachneutraler bedienoberfläche, einem 5“ touch-bildschirm und einem auf druck reagierenden drehgeber. und der usb-anschluss erlaubt die einfache übertragung von updates & programmen.

• speicherbare programmabläufe
• gleichbleibend hohe qualität

was dem koch echte arbeitserleichterung bringt, sorgt bei den gästen gleichzeitig für kontinuierliche zufriedenheit.

durch speicherbare programmabläufe stellt der multimax von eloma eine gleichbleibend hohe qualität sicher.

multimax -  der herrlich unkomplizierte handwerker für macher.

die betriebsarten im überblick:

• dämpfen
• kombidämpfen
• intensiv-dämpfen
• vario-dämpfen
• heissluft
• nt-garen
• delta-t garen und
• regenerieren