vous avez certainement un lave-vaisselle à la maison. après le repas, vous rangez rapidement la vaisselle sale et les traces gênantes de la cuisine sont déjà éliminées. le nettoyage est heureusement pris en charge par cet assistant de cuisine pratique. nous nous y sommes habitués tout comme à la belle vue sur les imposants sommets valaisans que nous avons tous les jours en tant qu'autochtones et, la main sur le cœur, nous n'en sommes bien trop souvent plus vraiment conscients et les considérons comme allant de soi.

ce n'est que lorsque l'appareil de cuisine refuse de fonctionner que l'on (re)prend conscience de la quantité de travail que le lave-vaisselle nous prend effectivement en charge chaque jour. jusqu'à ce que la réparation soit effectuée ou, dans le pire des cas, que l'appareil défectueux soit éliminé et remplacé par un nouvel appareil, il peut s'écouler non seulement de nombreux jours, mais aussi, dans la situation géopolitique actuelle, des semaines, voire des mois. cela signifie alors inévitablement un retour aux sources et trois lavages à la main par jour.

des études récentes ont d'ailleurs montré qu'un lave-vaisselle standard peut contenir 12 couverts, ce qui correspond à environ 120 pièces de vaisselle et de couverts. saviez-vous que le lavage à la main d'une telle charge complète peut durer jusqu'à une heure ? sans compter que la consommation d'eau est nettement plus élevée pour le lavage manuel que pour le lavage en machine. on prend alors brusquement conscience de l'importance du lave-vaisselle.

et maintenant, imaginez ce qui se passe dans les entreprises avec des cantines d'entreprise, des hôpitaux, des universités, des restaurants d'excursion comme le 3100 kulmhotel gornergrat zermatt ou de grandes entreprises comme ikea avec un restaurant pour le public, où des milliers de pièces de vaisselle et de couverts, de poêles, de casseroles et de récipients de différentes tailles doivent être nettoyés chaque jour. Et ce, dans les plus brefs délais et avec un résultat de lavage et de séchage toujours parfait, car l'hygiène joue un rôle primordial dans ces entreprises.

à l'hôpital de brigue, par exemple, on prépare jusqu'à 1200 repas par jour, ce qui représente facilement jusqu'à 10 000 pièces sales. jour après jour et 365 jours par an, car il est bien connu qu'un hôpital ne connaît pas de jour de repos. rien que d'imaginer que tout cela devrait être nettoyé à la main en cas de panne (totale) de la machine fait se dresser les cheveux sur la tête de quelqu'un (ou plutôt, dans ce cas, des responsables de ces grandes entreprises).

les deux types de machines marquent des points grâce à leurs différentes caractéristiques de performance et d'équipement avec une rentabilité extrêmement élevée. économiser de l'énergie et donc des coûts d'exploitation tout en respectant l'environnement n'est pas seulement une exigence depuis friday for future ou la situation géopolitique actuelle. hobart prouve ici aussi depuis de nombreuses années de manière impressionnante son leadership incontesté sur le marché grâce à une action prévoyante et circonspecte.

ainsi, les deux modèles de la ligne premax offrent le rinçage à l'eau fraîche breveté 50percent. celui-ci garantit, au moyen de buses de précision spéciales, qu'un film d'eau très fin sur la vaisselle suffit pour rincer la lessive. cela a pour conséquence qu'il faut jusqu'à 60% d'eau fraîche en moins ainsi que nettement moins de produit de rinçage et d'énergie. et avec la gestion énergétique top-temp, des pertes d'énergie jusqu'à 20% sont évitées avant même qu'elles ne se produisent.

dans ce chapitre, on pourrait écrire une histoire sans fin, car nous en sommes arrivés au lavage et au séchage en soi, c'est-à-dire au cœur de la compétence centrale du professionnel de la vaisselle hobart. nous souhaitons cependant aborder ici seulement un ou deux points choisis pour expliquer pourquoi une installation de transport de paniers ou un lave-vaisselle à bandes de hobart représentent pour vous le bon choix.

tout d'abord, il s'agit du lavage à chaud hot-temp. il améliore la chimie de nettoyage, car saviez-vous que la température de l'eau a une influence décisive sur la performance de nettoyage ? la différence de température maximale n'est que de 7 degrés. chez hobart, et donc bientôt chez vous dans la cuisine, le lavage à chaud de la vaisselle s'effectue à près de 67°c au lieu des 60°c habituels dans le commerce. Cela permet d'améliorer considérablement l'efficacité de la chimie de nettoyage. non seulement la vaisselle est plus propre, mais grâce au lavage à chaud hot-temp, la capacité de votre machine à transporter les paniers augmente jusqu'à 50%. à l'inverse, cela signifie que l'espace nécessaire pour le lave-vaisselle dans votre cuisine est nettement réduit.

d'autres caractéristiques qui contribuent à un résultat de lavage parfait sont, sur les deux machines, le rinçage tri-rinse, qui minimise la concentration de détergent, ou l'osmose inverse ro-l, qui combat les taches d'eau avant qu'elles ne se forment, de sorte que vos collaborateurs n'ont plus besoin de s'occuper de l'astiquage. moins d'efforts, moins de frais d'exploitation, plus de rendement.