vous aussi, vous cherchez un collaborateur infatigable pour des résultats brillants ?

durée de lecture : 8 minutes  ¦  nombre de vidéos : 1 ¦  durée de vidéos : 3min10  ¦  dernier up date: 14.04.2022  ¦


le palazzo patatüt a déjà trouvé l'employé de ses rêves.

christian imhof, associé et directeur de cfi hotels, gère à naters près de brigue, dans la troisième génération, entre autres l'adaastra boutique hotel by mounge. l'établissement 3 étoiles supérieur, qui sera entièrement rénové en 2021, comprend également le restaurant public palazzo patatüt.

aménagé avec une élégance intemporelle, l'équipe du restaurant accueille ses visiteurs dans une ambiance moderne, sobre et noble à la fois. avec ses tables, un salon à vin et grâce à un imposant aquarium, le restaurant n'est pas seulement divisé en différentes zones. il surprend également le client avec une combinaison réussie de composants de salon & de style de vie.

ainsi, à côté des tables dressées avec style, le visiteur dispose d'un petit coin salon confortable devant la cheminée électrique ou encore d'une chaise suspendue dans laquelle il peut s'installer confortablement avec un bon livre. un bon verre de vin ou une fine création de café servis en plus, et plus rien ne s'oppose à un parfait moment de plaisir et de bien-être, tandis que le quotidien défile à l'extérieur devant la façade vitrée du restaurant. www.mounge.ch


le saviez-vous ?

2021 a marqué le 135e anniversaire de l'invention du lave-vaisselle. l'occasion était, comme souvent dans notre vie, plutôt banale.

car la petite-fille de john fitch, l'inventeur de la machine à vapeur, aimait faire la fête, mais à chaque fois, il fallait faire nettoyer et faire briller la vaisselle par toute une équipe d'aides-cuisiniers. et la femme d'un politicien était toujours très contrariée par le fait que la vaisselle de valeur était régulièrement cassée lors de ce nettoyage manuel par le personnel.

c'est ainsi que josephine cochrane s'est attaquée à ce problème et a développé un concept brevetable pour la construction et le fonctionnement d'un lave-vaisselle, qui est aussi simple qu'efficace et qui incarne encore aujourd'hui le principe de fonctionnement de nos lave-verres et lave-vaisselle : un panier métallique dans lequel la vaisselle et les verres sales sont arrosés au moyen d'une solution de nettoyage mélangée à de l'eau.

 

même si dans les premières années, les coûts de fabrication de cette machine dépassaient encore de beaucoup les coûts de nettoyage de la vaisselle et des verres par le personnel de cuisine, la marche triomphale du lave-vaisselle ne pouvait plus être arrêtée.

 

l'inventeur réussit à percer définitivement auprès des clients professionnels pendant la crise économique de la fin du 19ème siècle ainsi qu'à l'exposition universelle de chicago en 1893, où il présenta sa machine.



que ce soit dans la gastronomie, dans la restauration collective, dans les boulangeries ou les boucheries, dans l'industrie, dans le secteur maritime ou dans la restauration aérienne - les lave-verres du leader du marché hobart laissent toujours une impression brillante.

la machine sous table hobart gcp enthousiasme toute l'équipe du palazzo patatüt

un autre avantage de ce lave-vaisselle professionnel est qu'il dispose en permanence d'une eau propre dans le réservoir - ce qui garantit un nettoyage hygiénique optimal des verres à chaque lavage. et grâce à la consommation incroyablement faible de seulement 1,9 l par panier de lavage, le restaurateur n'a pas besoin de se faire trop de soucis en ce qui concerne l'impact sur l'environnement et les coûts d'exploitation, lorsque, grâce à des clients enthousiastes, il faut effectuer quelques lavages de plus que d'habitude après une soirée réussie dans un restaurant plein à craquer.

"pour nous, la hobart gcp est vraiment un collaborateur à part entière et parfait", se réjouit le gérant, qui explique immédiatement pourquoi : "en tant que machine compacte sous la table, elle est intégrée harmonieusement à l'arrière de notre comptoir à bar, c'est-à-dire qu'on ne la voit pas, on la voit à peine. en outre, elle est extrêmement silencieuse et aucune vapeur d'eau ne s'échappe, c'est-à-dire que l'ambiance de dégustation pour nos clients n'est perturbée ni par des bruits désagréables ni par des odeurs indésirables. en outre, ce modèle est super facile à utiliser avec sa technologie à un seul bouton et travaille en outre avec une rapidité sensationnelle. en même temps, elle est absolument fiable, fournit toujours des performances de pointe et nous enregistrons en outre avec cette machine des économies sur les coûts d'exploitation pouvant atteindre 20%".

la commande tactile visiotronic de hobart avec l'affichage intégré du temps restant


hobart modèle gc(p)

le petit pour les exigences pro dans les bars, la gastronomie et l'hôtellerie. avec une consommation d'eau de seulement 1,9 litres, le hobart gc(p) est le plus économique. le lave-verres le plus économique du marché.
  • dim. du panier 400 x 400 mm
  • hauteur d'installation compacte de 705 mm

hobart modèle gx

la solution idéale pour un volume de lavage élevé avec une hauteur de machine réduite - le modèle professionnel gx(c) est idéal pour une installation sous le comptoir.
  • dimensions du panier 500 x 500 mm
  • hauteur d'installation compacte de 705 mm

hobart modèle fx

le modèle professionnel pour le lavage fiable et simple de la vaisselle, des couverts et des verres.
parfaitement adapté aux exigences des restaurants, bistros et les cafés.
  • dimensions du panier 500 x 500 mm
  • hauteur d'installation compacte de 825 mm


10 raisons d'opter pour un lave-verres hobart

de la même manière que vous confiez votre déclaration d'impôts ou la révision annuelle de votre voiture à un expert, vous ne devriez pas faire de compromis pour le nettoyage de vos verres et de votre vaisselle. optez pour le meilleur, celui que vos clients et vos hôtes méritent. optez pour un lave-vaisselle de hobart.

#haute rentabilité

  • utilisation senso-active des ressources, c'est-à-dire toujours la quantité exacte d'eau fraîche dans le réservoir et un rinçage hygiéniquement propre
  • le système de double panier 2en1, c.-à-d. doubler la quantité de vaisselle et réduire les coûts de moitié

#meilleur résultat de lavage

  • séchage top-dry - pour le meilleur résultat de séchage sans traces et sans polissage
  • système de filtration fine genius-x² - maintient la propreté de la lessive en permanence
  • programmes spéciaux, par ex. les verres sont refroidis à l'eau froide directement après le rinçage et peuvent être utilisés immédiatement

#utilisation facile

  •  commande tactile visiotronic = utilisation simple pour tout le monde avec affichage du temps restant
  • vapostop² - met fin aux fuites de vapeur met fin aux nuages de vapeur

#FIABILITÉ & FLEXIBILITÉ

  • butée de porte amortie, c'est-à-dire douce et silencieuse à l'ouverture et à la fermeture
  • hauteur d'encastrement de 705 mm - créée pour chaque comptoir
  • multi-phasing (230/400 v) - flexibilité garantie pour la mise en service de la machine

#prospectus lave-verres : click & download

#prospectus lave-vaisselle : click & download



Fidélité de la clientèle à gemmet handels ag depuis plus de trois décennies déjà

pour que l'équipe de christian imhof puisse se concentrer sur les choses vraiment importantes de la vie quotidienne du restaurant, l'équipe technique de gemmet handels ag prend également en charge tout ce qui concerne la maintenance dans le cadre de l'offre gemmet delivery. son entreprise de restauration fait confiance à gemmet handels ag depuis plus de trente ans déjà et a acheté son premier lave-vaisselle industriel chez le père de l'actuel directeur.

 

"pour nous, cela signifie une simplification considérable du travail, car grâce à l'offre de gemmet delivery, nous pouvons non seulement compter sur le fait que les produits chimiques de lavage sont toujours livrés à temps, mais aussi sur le fait que le technicien vérifie à chaque fois que la machine fonctionne correctement. nous évitons ainsi les pannes inutiles et prévenons en permanence les réparations coûteuses. c'est pour nous un service client professionnel par excellence et c'est aussi une raison pour laquelle nous achetons depuis tant d'années exclusivement chez gemmet handels ag", conclut le directeur.

gemmet delivery, c'est la livraison gratuite de la chimie de rinçage, y compris le contrôle de la machine chez le client.