full service gesamtdienstleister
aktuelles referenzprojekt: bistro gilles varone
savièse
die gemmet handels ag hatte vom zwei michelin sterne koch gilles varone bereits im jahr 2024 den auftrag für einen full service dienstleistungsauftrag erhalten und umgesetzt. seinerzeit ging es um die planung und montage von gleich zwei küchen - im hauptrestaurant in savièse. eine zum restaurant hin offene showküche und eine fertigungsküche inklusive spültechnologie.
der neue auftrag, mit dem der sternekoch varone der gemmet handels ag erneut sein vertrauen aussprach, galt auch in diesem fall der planung, produktion und montage von zwei verschiedenen bereichen. dieses mal galt es, im neuen bistro gilles varone, welches sich in savièse nur wenige schritte entfernt vom hauptrestaurant befindet, einen barbereich sowie die komplette fertigungsküche inklusive spültechnologie zu realisieren.
die fertigungsküche
die fertigungsküche wurde massgeschneidert nach den wünschen des spitzenkochs gefertigt. dabei wurden sämtliche arbeitsprozesse des küchenteams anaylisiert und flossen in die planung ein.
neben dem induktionsherd gibt es ein grillelement, eine friteuse, einen salamander, eine separate induktions-kochstelle, welche in die kücheninsel integriert ist, eine eiswürfelmaschine, diverse küchengeräte wie aufschnittmaschine, vakuum-verpackungsmaschine, kühlschränke sowie warmhalteschränke.
die bistro-bar
im gäste bereich zeichnete die gemmet handels ag zudem für die planung, produktion und montage der bar - vor und hinter der theke - verantwortlich. die bar ist nicht zuletzt dank der chromstahloberfläche eine moderne interpretation der klassischen bistro-bar und das zentrale herzstück des bistrots.
neben den chromstahlmöbeln installierte die gemmet handels ag eine hobart ecomax untertischmaschine der neuesten generation sowie den biertresen samt schankanlage.
zuverlässiger service an 365 tagen
unsere 12 servicetechniker sind an 365 tagen im jahr für sie im einsatz. zwei servicetechniker leisten täglich ausserhalb der geschäftszeiten pikettdienst. so garantieren wir schnelle reaktionszeiten, damit ihre maschine in kürze wieder einsatzbereit ist.
kompetente servicetechniker
fachausbildungen, modernste kommunikationsmittel sowie bestens ausgerüstete servicefahrzeuge sind für uns selbstverständlich. unsere servicetechniker verfügen über eine hohe fachkompetenz, was den arbeitseinsatz beim kunden entscheidend verkürzt.
vorteilhafte service-pakete
gerne offerieren wir ihnen unverbindlich unsere individuellen wartungsverträge, dank denen sie ihre unterhaltskosten ganz einfach kalkulieren können. profitieren sie bei neuanschaffungen von unseren vorteilhaften service-paketen und kontaktieren sie uns für einen termin!
BESTANDSAUFNAHME und analyse
- kundengespräch vor ort zur bestandsaufnahme
- von platzverhältnissen
- von arbeitsabläufen
- gespräche mit servicepersonal, küchenchef, abwäscher und direktor
- ermittlung der wasserqualität
PLANUNGSPHASE 1
- projektvorschläge mit 3d plänen, mit komplettlösung vom eingang des verschmutzten geschirrs über die bestmögliche spültechnik, passende tischanlagen und körbe bis hin zur lagerung des geschirrs & der gläser
- verkaufsordner mit plänen, offerten, ausführlichen beschreibungen sowie betriebskostenvergleichen samt mögl. finanzierungsmodelle
PLANUNGSPHASE 2
- nach auftragsbestätigung übernahme der planung sämtlicher arbeiten inklusive
- der koordination der drittgewerke mit planung der einsätze der drittgewerke
- aktiver unterstützung des kunden während des gesamten projektverlaufs mit
- baustellensitzungen,
- installationskontrollen und
- massabnahmen
DE-/MONTAGEPHASE & ÜBERGABE
das firmeneigene montageteam übernimmt
- die demontage der alten geräte
- die montage und inbetriebnahme der neu installierten anlage
inklusive übergabe & schulung des personals.
NACH DER INBETRIEBNAHME
- nach der inbetriebnahme unterstützen wir unsere kunden in den ersten monaten intensiv bei der „einfahrung“ der maschine, z. b. bei speziellen einstellungen, waschmitteleinsatz und -dosierung, etc.
- optimale betreuung unserer kunden während der garantiephase
- nach ablauf der garantiephase besteht für unsere kunden die möglichkeit, serviceverträge und regelmässige kontrollen der waschmitteleinstellungen zu attraktiven konditionen abzuschliessen
KUNDENDIENST & SERVICE STÜTZPUNKTE
wir sind täglich 24 stunden an 365 tagen im jahr für sie da, damit ihr operativer geschäftsablauf auch im notfall kurzfristig sichergestellt ist.
mit unseren fünf service stützpunkten in brig, zermatt, siders, crans-montana und martinach sind unsere servicetechniker im wallis maximal 50km von ihnen entfernt.
