marrone herd - the finest art of cooking

cervo mountain resort zermatt // hôtel de verbier

für das cervo mountain resort in zermatt im oberwallis und für das hôtel de verbier im unterwallis wurde die gemmet handels ag beauftragt, zwei spezialprojekte zu realisieren. beide kunden wünschten im rahmen einer full service dienstleistung die neugestaltung von je einer komplettküche mit premiumprodukten der marke marrone, zugehörigen chromstahl-elementen und zahlreichen kunden-spezialwünschen. ein full service dienstleistungsauftrag kennzeichnet sich dadurch aus, dass analyse, beratung, planung, demontage, lieferung, montage, einweisung und die nachbetreuung aus einer hand von der gemmet handels ag erbracht werden.

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planung
lieferung und montage
chromstahlprodukte
kunden-spezialwünsche


planung

cervo mountain resort zermatt

hôtel de verbier


im cervo mountain resort wurde eine personalisierte showküche installiert. das verkaufsteam carmine catalano und gilbert gemmet plante in enger zusammenarbeit mit dem kunden, daniel lauber, die premiumküche. die umsetzung erfolgte dann als full service dienstleistungsauftrag nach den kundenwünschen und auf basis der markenzeichen der gemmet handels ag:  zuverlässigkeit durch gute glanung, eine einwandfreie umsetzung und top markenprodukte.

im hôtel de verbier wurde nach den wünschen des kunden eine aussergewöhnlich grosse küche installiert. die planung erfolgte in zusammenarbeit mit niels hoogeveen von der gemmet handels ag und dem kunden. auf basis des full service dienstleistungsauftrages wurden bei der massgeschneiderten lösung auch sämtliche spezialwünsche des kunden berücksichtigt und eine markenküche mit top premiumprodukten installiert.



lieferung und montage

cervo mountain resort zermatt

  • transport des materials vom werk bis zermatt
  • transport in zermatt von der transport ulrich imboden ag
  • montage der gesamten küche und geräte vom eigenem gemmet montageteam

hôtel de verbier

  • transport des materials vom werk bis verbier
  • montage der gesamten küche und geräte vom eigenem gemmet montageteam


chromstahlprodukte

cervo mountain resort zermatt

  • spezialfarbe : ral-farbe 7022, matt umbrau-grau
  • handvibrierte chromstahl-elemente
  • arbeitsfläche bei bar und speisenausgabe 6mm stark

hôtel de verbier

  • diverse chromstahlmöbel (cns)
  • alle arbeitsflächen auf mass gefertigt


kunden-spezialwünsche

cervo mountain resort zermatt

marrone herd

  • marrone herd in ral farbe
  • induktionsplatten
  • schwenkbarer salamander
  • wärmeschränke

robata holzkohle grill

dank seines sonderbau-ansatzes bietet marrone die möglichkeit die unterschiedlichsten robata, satay oder yakitori kochfunktionen, entsprechend den vorhandenen räumlichkeiten, zu integrieren. diese geräte, funktionieren mit kohle oder pressholz und eignen sich besonders zum kochen / grillieren verschiedenster speisen, wie rindfleisch, lamm, huhn, fisch oder gemüse. alle drei varianten sind mit einer schamottverkleidung ausgestattet, welche eine hohe thermische effizienz garantiert und dazu ein typisches „räucher“-aroma erzeugt. die robata kochfunktionen sind mit einem balkensystem ausgestattet, welches die verwendung von spiessen mit unterschiedlichen längen erlaubt.


phoenix ofen

im cervo mountain resort wurde ein auf mass produzierter phoenix ofen installiert, dessen komplette chromstahlfront handvibriert wurde. es handelt sich dabei um einen gas-/holzofen für die produktion sämtlicher brote und gargerichte im restaurant bazaar.


benutzerdefinierte öfen

möchten sie etwas neues schaffen? haben sie ein einzigartiges konzept oder eine inspiration? unser individueller design-service kann Ihre innovativen ideen in die realität umsetzen. durch die kombination ihrer wahl von eigenschaften und spezifikationen kann ein beeindruckendes design-statement für Ihre nächste ausstellungsküche kreiert werden. die erfahrenen phoenix-designer arbeiten methodisch, um sicherzustellen, dass ihre originellen design-ideen mit funktionalität und kochleistung in einklang gebracht werden und köstliche ergebnisse liefern.


standardmerkmale des ofens

thermostatisch gesteuertes gassystem mit infinity-display-brenner. dieser brenner ist kompatibel mit holzfeuerung oder kann als eigenständiges gassystem genutzt werden.

einfach zu bedienendes, kompaktes digitales temperatur bedienfeld

Innenstrahler serienmäßig in allen Öfen

einzigartige herunterklappbare glastür oder optional hochprofil-dachlinie mit panorama-glasscheibe

hochwertiges italienisches pizzawerkzeug (ce-konforme konstruktion)


hôtel de verbier

marrone herdblock

  • pastakocher
  • 2 je acht liter fassende friteusen
  • elektrische grillplatte
  • salamander