cocktailbar & spültechniken

cervo mountain resort zermatt // hôtel de verbier

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cocktailbar
hobart spültechnik
osmoseanlagen
eloma multimax

die gemmet handels ag installierte im rahmen einer full service dienstleistung im cervo mountain resort in zermatt im oberwallis und im hôtel de verbier im unterwallis jeweils eine massgeschneiderte cocktail- und restaurantbar-lösung (jeweils mit integrierter bierzapfanlage), welche in dieser form im wallis einzigartig sind. besonderes highlight im cervo mountain resort in zermatt stellen dabei die hoshizaki xxl-eiswürfelmaschine sowie ein hoshizaki eisbereiter für die zubereitung von zum beispiel premium signature cocktails dar.

ein full service dienstleistungsauftrag kennzeichnet sich dadurch aus, dass analyse, beratung, planung, demontage, lieferung, montage, einweisung und die nachbetreuung aus einer hand von der gemmet handels ag erbracht werden. die gemmet handels ag dankt beiden kunden für das erneute vertrauen und wünscht den jeweiligen küchenbrigaden ein begeisterndes kocherlebnis und den beiden barteams viel spass und erfolg bei der kreation von einzigartigen cocktail genussmomenten.

cervo mountain resort zermatt

cocktailbar und bieranlage für den genuss von unvergleichlichen premium signature drinks

hoshizaki xxl-eiswürfelmaschine und hoshizaki eisbereiter für perfekte eiswürfel mit verschiedensten formen nach wahl


hôtel de verbier

  • 10m lange cocktailstation mit flaschenunterbau und
    • 2 profi flaschenhaltern "speed racks"
    • 2 isolierten eisbehältern
    • integrierter schneideablage
  • fünf kühlmöbeln
  • einem kühlschrank
  • integrierter, grosser zapfsäule
  • 2 druck-gläserspülern vor der zapfsäule


Hobart Spültechnik

darüber hinaus wurde in beiden betrieben herausragende spültechnik der firma hobart installiert. so kam in den beiden luxushotels die weltneuheit des two level washers zum einsatz. die trümpfe des two level washers sind unter anderem doppelte spülkapazität, maximale flexibilität und platzsparende spülorganisation. mit hilfe des utensilienspülprogramms wird sichergestellt, dass im unteren einschubfach hartnäckig verschmutzte töpfe, pfannen oder besteckteile intensiv gereinigt werden, während im oberen level gleichzeitig geschirr gespült wird. im hôtel de verbier wurde zudem eine untertisch-maschine vom typ hobart gxcroi installiert.

two level washer (tlw)

untertischmaschine (gxcroi)



osmoseanlagen & waschmitteldosierung

osmoseanlagen

in beiden unternehmen wurden osmoseanlagen der firma gehrig installiert. umkehrosmose-anlagen entziehen dem wasser die aufgelösten mineralien und sorgen derart für perfekte spülergebnisse, bei denen das zeitaufwändige polieren entfällt. darüber hinaus ermöglicht das entmineralisierte wasser, dass der einsatz von chemie  entscheidend gesenkt werden kann.

gehrig osmoseanlagen

... verhindern u. a. kalkablagerungen

... und machen polieren überflüssig


im cervo mountain resort wurden zudem sämtliche gläser- und geschirrspülmaschinen auf eine einzige, zentrale osmoseanlage im technikraum installiert.

 

derart ist der perfekte zugang für die servicetechniker der gemmet handels ag gewährleistet, um den unterhalt aller anlagen von nur einem einzigen ort aus sicherzustellen.

 

das hotel profitiert dank dieser anlage von polierfreien gläsern, besteck und geschirr. bereits nach circa einem jahr sind die investitionskosten für den kunden durch den enormen zeitgewinn des personals amortisiert.

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waschmitteldosierung

im cervo mountain resort wurden die gemmet wasch- und glanzmittel - erhältlich im e-shop der gemmet handels ag - optimal auf das osmosewasser abgestimmt, so dass der kunde dank der äusserst geringen dosierung der chemie auch in diesem bereich unmittelbar nach inbetriebnahme der anlage einsparungen in den betriebskosten verzeichnet. die techniker bieten dem kunden zudem das rundum-sorglos-paket im wasch- und spülbereich an: aus einer hand werden die gläser- und geschirrspüler sowie die osmosegeräte gewartet und die chemie professionell eingestellt.


eloma multimax joker 10 gn 1/1

hôtel de verbier

anlässlich der installation der neuen multifunktionsküche mit diversen chromstahlmöbeln und auf mass gefertigten arbeitsflächen sowie einem marrone herdblock wurde ausserdem ein eloma multimax joker 10 gn 1/1 ofen direkt in den herdblock integriert.

 

eloma ist der führende hersteller von hochwertigen kombidämpfern und ladenbacköfen, welche einfach zu bedienen sind und gleichzeitig eine perfekte und punktgenaue zubereitung garantieren. eloma steht für schonendes und gesundes garen, damit nährwert, geschmack und optik des produktes stets bestmöglich erhalten bleiben.

 

save the date: im januar 2022 werden wir sie auf unserer homepage in unserem themenspecial detailliert darüber informieren, warum auch sie in zukunft auf den multifunktionshelfer eloma multimax in ihrer küche nicht mehr verzichten sollten!