projekte & referenzen
restaurant les îles
sion
für das restaurant les îles mit rund 550 sitzplätzen im innen- und aussenbereich realisierte die gemmet handels ag einen full service dienstleistungsauftrag mit den teilbereichen analyse, planung, demontage, montage, schulung und kundenservice. auftragsgegenstand war vor dem hintergrund der in der küche gegebenen und nicht veränderbaren platzverhältnisse ein massgeschneiderter marrone herdblock, mit dem das restaurant les îles täglich im schnitt allein bis zu 600 warme mahlzeiten zubereiten kann.
die grösse des premium herdblocks sucht mit 14 quadratmetern oberfläche im wallis seinesgleichen. die anlieferung des 7m langen und 2m breiten herdblocks erfolgte mittels eines spezialtransporters. die zwei elemente wurden vom montageteam der gemmet handels ag zu einem durchgängigen herdblock mit fugenloser oberfläche zusammengefügt.
dank perfekter planung KONNTEN die ersten 180 WARMEN essen noch AM TAG DER MONTAGE ZUBEREITET WERDEN
die elemente des alten, ausgedienten küchenblocks wurden binnen weniger stunden von den experten des de-/montageteams der gemmet handels ag fachmännisch getrennt, zerlegt und abtransportiert.
in der folge nahmen die zuarbeitenden gewerke die notwendigen, vorbereitenden arbeiten vor, damit der neue marrone herdblock an seinem neuen standort nach dem aufstellen sofort angeschlossen und in betrieb genommen werden konnte.
dies auch vor dem hintergrund, dass die inbetriebnahme für ein erstes gruppenessen mit 180 gerichten noch am tag der montage, schulung und endabnahme zu erfolgen hatte.
anlieferung mit spezialtransporter und hubwagen
für die anlieferung der beiden herdblockelemente mit einem gesamtgewicht von rund zwei tonnen, brauchte es einen spezialtransport mit camion und hubwagen. der herdblock wurde als spezialauftrag bei marrone custom cooking gefertigt. für die herstellung im marrone werk fielen vier produktionstage an. insgesamt arbeiteten zeitweise 40 personen im projektteam. vor ort in sion stellte das vierköpfige technikerteam (zzgl. projektleiter und stellvertreter) die reibungslose montage und inbetriebnahme sicher und verarbeitete die beiden elemente zu einem durchgängigen herdblock mit fugenfreier oberfläche.
14qm kochoberfläche für unvergleichliche genussmomente - der grösste, massgefertigte herd im wallis
vom gemmet technik- und montage-team installiert: der durchgängige marrone herdblock mit ergonomischen, abgerundeten ecken & eingelassenem les îles restaurant-logo an der frontseite mit folgenden ausstattungselementen:
- 6 x hochleistungs flächeninduktion
- 2 x gasgrill «broiler»
- 1 x elektro plancha
- 2 x elektro backofen
- 2 x pastakocher
- 2 x wärmeplatten mit je zwei wärmestrahlern
- 2 x wärmehaltegerät «hold-o-mat»
- 1 x durchgehender wärmeschrank
- 1 x gasstelle
- 1x beidseitig bedienbare wasserbrause
- 1 x salamander
- diverse kleine positionsbain-marie
- kochbesteckwascher
im rahmen der projektrealisierung koordinierte die gemmet handels ag insgesamt fünf gewerke, darunter marrone als produzent, den elektriker, den sanitärinstallateur, den kunden und das gemmet montage team.
gefängnis, sitten
#massgeschneidert #küchenplanung #full service dienstleister
im gefängnis sitten galt es, unter einhaltung strikter sicherheitsvorkehrungen zwei, auf die speziellen bedürfnisse der anstalt ausgerichtete küchen zu installieren. in enger absprache mit der gefängnisleitung...
st. josef alters-, pflege- und behindertenheim, susten
st. josef alters-, pflege- und behindertenheim
die gemmet handels ag installierte im st. josef altersheim in susten im rahmen eines full services dienstleistungsauftrages mit analyse, verkauf, demontage altgerät sowie montage neugerät eine korbtransportanlage, modell profi, des marktführers hobart mit anschliessender einweisung in das gerät sowie kundendienstbetreuung.
die gemmet handels ag wünscht dem aph st. josef allzeit strahlend sauberes geschirr!
hobart video zur neuen korbtransportanlage
die korbtransportanlage im überblick
- hohe wirtschaftlichkeit dank climate energiesparsystem, climate-pro energiesparsystem & wärmepumpe
- dynamic-dry-trocknung
- aqua-adapt wasser-verbrauchmanagement
- senso-active ressourceneinsatz hält frischwasserverbauch dauerhaft auf optimalem minimum
- permanent clean schmutzaustrag
- drop-in waschsystem zur leichten reinigung der anlage
küchenumbau & take away im buffet brig
im rahmen der geplanten zukünftigen geschäftsentwicklung und vor dem hintergrund der steigenden passagierzahlen am bahnhof brig entschied sich sebastian hug, geschäftsführer vom buffet brig und dem nachtclub perron 1, den umbau seiner küche in angriff zu nehmen.
mit der kompletten erneuerung des fertigungsbereichs sollte nicht nur eine schnellere und effizientere zubereitung der speisen gewährleistet sein. auch die qualität der speisenzubereitung sollte steigen und dabei gleichzeitig eine optimierung der
betriebskosten berücksichtigt werden. ausserdem war dem gastronom der vorraum seines alten take away bereichs schon lange ein dorn im auge. selten genutzt, und damit nicht wirklich effizient ausgelastet, sollte ein teil des bereichs für die zukünftige zubereitung von knusprigen und leckeren pizzen - die frisch zubereitete italienische küche ist das steckenpferd vom buffet brig - genutzt werden.
er beauftragte die gemmet handels ag als full service dienstleister mit der analyse der gegebenen situation und liess sich einen massgeschneiderten vorschlag für die umgestaltung und zukünftige nutzung unterbreiten, welcher seinen anforderungen und vorstellungen auch als caterer und organistor von grossanlässen entsprach.
der alte take away bereich und der fertigungsbereich. beide wurden im rahmen des umbaus komplett neu gestaltet und an die zukünftigen herausforderungen optimal angepasst.
dabei galt es für die gemmet handels ag, auch eine lösung zu finden, die sicherstellte, dass das buffet brig während der umbaumassnahmen den laufenden betrieb ohne grössere einschränkungen aufrecht erhalten konnte. neben einer ausgelagerten kochinsel-lösung wurde in der folge eine minutiöse planung für den umbau aufgestellt und alle beteiligten gewerke durch die gemmet handels ag bis in das kleinste detail gebrieft. diese herangehensweise erlaubte es, den auf zehn werktage geplanten umbau inklusive demontage und entsorgen der alten einrichtungsgegenstände, edelstahlelemente, kochstationen, mauerducrhbruch, maler- und fliesenarbeiten, elektroinstallationen und montage des neuen, kompletten fertigungsbereichs in der
küche sowie pizzaofen und verkaufstheke am ende sogar noch um einen ganzen werktag zu unterbieten. der pünktlichen und in den oberwallis medien breit angekündigten, erfolgreichen neueröffnung stand demnach nichts im wege. und so konnte sebastian hug auch ganz entspannt während der umbaumassnahmen im interview auskunft zu seiner motivation und den zielen des umbaus geben, siehe video. die gemmet handels ag bedankt sich ganz herzlich für diesen auftrag und wünscht sebastian hug und dem gesamten buffet brig team weiterhin viel erfolg und allzeit begeisterte gäste!
impressionen neue küche und take away buffet brig
bäckerei zenhäusern
unter- und oberwallis
die vertrauensvolle zusammenarbeit zwischen bäckerei zenhäusern und der gemmet handels ag besteht schon seit annähernd 30 jahren. überall dort, wo lebensmittel verarbeitet werden, sind die anforderungen an die hygiene bekanntlich besonders hoch. nicht nur, weil die qualität stets einwandfrei sein muss. auch, weil das jeweilige unternehmen eine hohe verantwortung gegenüber seinen kunden wahrnimmt. die gemmet handels ag plant für die bäckerei zenhäusern im bereich abwäscherei seit jeher die konzepte. d. h., sie stellt unter anderem sicher, dass sowohl beim schmutzigen geschirr und gerätschaften auf effizienten (arbeits-)abläufe geachtet wird.
die gemmet handels ag verfügt über ihre eigenen liefer- und montageteams, sowohl für das oberwallis als auch für das unterwallis und das waadtland. die erfahrenen servicetechniker mit ihren verschiedenen spezialisierungen stellen zusammen mit dem gemmet projektleiter sicher, dass die montage beim kunden stets fristgerecht und reibungslos erfolgt. und damit anschliessend unnötige wartezeiten vermieden werden können, übernehmen die verantwortlichen cheftechniker die schulung des personals beim kunden gleich selber. so ist nicht nur sichergestellt, dass der kunde alle fragen kompetent sondern auch ohne zeitverlust beantwortet bekommt.
als spülprofi stellt die gemmet handels ag ihren kunden die gesamte palette an spülmaschinen zur verfügung. angefangen von einer kleinen untertischmaschine bis hin zu grossen, komplexen waschstrassen.
ob bistro, pub, bar, restaurant, hotel, büro, verein, privathaushalt gemeinde, gemeinschaftsverpflegung, luxuschalet, schule, fluggesellschaften, kindergarten, cateringfirmen, schifffahrtsgesellschaft, mensa oder eine bäckerei wie die firma zenhäusern mit ihren zahlreichen filialen.
alle können von der gemmet handels ag mit dem jeweils adäquaten produkt und ohne lange wartezeit beliefert werden.
erfahren sie im video-interview mit marco zenhäusern, mitglied der direktion, warum die bäckerei zenhäusern, vertreten mit 15 bäckereien im wallis, in sachen spültechnologie seit annähernd dreissig jahren uneingeschränkt auf die gemmet handels ag setzt:
als spülprofi stellt die gemmet handels ag für die kunden nicht nur die professionelle wasseranalyse- und aufbereitung sicher. sie berät und beliefert ihre kunden auch mit der, optimal auf die jeweiligen maschinen und kundenbedürfnisse abgestimmten, reinigungschemie und den passenden glanzmitteln. hierzu gehört beispielsweise auch das angebot der installation von osmosegeräten. diese verhindern nicht nur die schädliche ablagerung von kalk in den geräten oder heizkörpern, sie tragen auch zu einer deutlichen reduzierung des wasch- und spülmittelverbrauchs bei. und das polieren von geschirr, gläsern und besteck erübrigt sich auch noch.
kundenservice wird bei der gemmet handels ag gross geschrieben. wer möchte, kann seine chemieprodukte rund um die uhr im onlineshop bestellen. alternativ steht der kompetente kundendienst für alle belange wie fragen, bestellungen oder servicetermine zur verfügung. und sollte wider erwarten einmal ein problem auftauchen, stellt der 24h kunden_ und pikettdienst mit fünf service-stützpunkten im unter- und oberwallis zweisprachig auch ausserhalb der geschäftszeiten schnelle reaktionszeiten sicher, damit die maschine in kürze wieder einsatzbereit ist. zudem profitieren die von vorteilhaften wartungslösungen und serviceverträgen.
damit sich der kunde auf das wesentliche, sprich, auf seine arbeit und auf das erfolgreiche führen seiner unternehmung konzentrieren kann, übernimmt die gemmet handels ag für ihn alles rund um die marktbeobachtung. sobald sich technische neuerungen oder noch innovativere und nachhaltigere produkte ankündigen oder falls attraktive aktionsangebote anstehen, von denen der kunde profitieren kann, nimmt die gemmet handels ag mit ihrem kunden unverbindlich kontakt auf.
wir danken der bäckerei zenhäusern für die langjährige treue und wünschen allzeit begeisterte gäste.